Pad thaï aux crevettes
Le pad thaï aux crevettes est définitivement un plat à fois riche en saveurs mais également en textures. Rien de mieux que ce plat réconfortant pour voyager à petit prix! Dans cette dernière, l’ajout des fèves edamames permet de diminuer la portion de crevettes tout en bénéficiant d’une bonne quantité de protéines; un must pour le porte-feuille! Bon appétit.
Portion : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
Pad thaï
200 g de nouilles de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
300 g de crevettes non cuites, décortiquées et dégelées
1 oignon, haché
325 ml (1 ½ tasse) de céleri finement tranché en biseaux
325ml (1 ½ tasse) de carottes finement tranchées en biseaux
2 œufs
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Sauce
2 gousses d'ail, hachées
80 ml (1/3 tasse) d’eau
60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (¼ tasse) de sauce poisson
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
20 ml (4 c. à. thé) de miel
Sriracha, au goût
Garnitures
3 oignons verts, émincés
60 ml (¼ tasse) d’arachides hachés
1 lime coupée en quartier
Coriandre, au goûtrence.
Préparation
Cuire les nouilles de riz en suivant les indications sur l’emballage. Réserver.
Préparer la sauce. Dans un bol. Mélanger l’ensemble des ingrédients, réserver.
Dans un poêle à feu moyen, chauffer l’huile de coco. Ajouter les crevettes, griller pendant 2-3 minutes. Retourner, puis couvrir pour poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Réserver.
Utiliser la même poêle pour suer l’oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter le céleri et les carottes, couvrir puis laisser cuire pendant 4 minutes. Retirer le couvercle, ajouter les crevettes, les nouilles de riz et la sauce. Mélanger. puis tasser la préparation de manière à créer un espace pour les œufs. Casser les œufs, brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuit puis joindre au reste de la préparation.
Ajouter les fèves germées, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis retirer du feu.
Répartir dans quatre assiettes, puis ajouter les garnitures, au goût.
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Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière.