Fish Tacos Croustillants avec Salade de Chou et Sauce Crémeuse au Cari
Ces délicieux fish tacos croustillants sont parfaits pour un repas rapide, léger et plein de saveurs. Enrobés d’une panure dorée et servis avec une salade de chou croquante et une sauce au cari légèrement épicée, ils sont une alternative saine et savoureuse aux tacos traditionnels. Grâce au airfryer, tu obtiendras en quelques minutes des fish tacos croustillants et santé!
Portion: 4 (12 tacos de poisson)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Pour les tacos
500 à 600 g de poisson blanc (morue, tilapia ou autre) coupé en filets
12 petits tortillas de maïs
325 ml (1 ½ tasse) de maïs en grains surgelés, dégelés
80 ml (1/3 tasse) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
Pour la salade de chou
750 ml (3 tasses) de chou émincé*
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche hachée
*💡 Astuce : Gagne du temps en utilisant un mélange de salade de chou du commerce et ajoute simplement la coriandre et la vinaigrette.
Pour la sauce crémeuse au cari
80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
Le jus et le zeste d’une lime
15 ml (1 c. à soupe) de miel
3 ml (½ c. à thé) de cari en poudre
1 œuf
Sriracha, au goût
Préparation
Préparer la salade de chou
Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes et la coriandre. Réserver.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus et le zeste de lime, ainsi que le miel. Prendre ⅓ de tasse de cette sauce et l’utiliser comme vinaigrette pour la salade de chou. Bien mélanger et réfrigérer.
3. Préparer la panure du poisson
Ajouter le cari, l'œuf et la sriracha au reste de la sauce et bien mélanger.
Préparer trois assiettes :
Assiette 1 : fécule de maïs
Assiette 2 : mélange de sauce
Assiette 3 : chapelure panko
Tremper les filets de poisson successivement dans chaque assiette, en s’assurant qu’ils soient bien enrobés.
4. Cuisson du poisson
Air fryer : cuire à 200°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes.
Four : cuire à 220°C (425°F) pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
5. Réchauffer les tortillas
Dans une poêle légèrement huilée, chauffer les tortillas 1 minute de chaque côté à feu moyen-doux.
6. Assembler les tacos
Déposer sur la table les tortillas, les filets de poisson croustillants, la salade de chou et le maïs. Laisser chacun composer ses propres tacos. Ajouter une touche de sauce supplémentaire si désiré.
💡 Astuce : Pour un côté encore plus gourmand, accompagne ces tacos d’une mayonnaise épicée ou d’une sauce au cari maison !
Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Rapide et facile : prête en 30 minutes
✔️ Croustillant et savoureux avec une panure légère
✔️ Personnalisable avec différentes garnitures et sauces
✔️ Option saine : cuisson au air fryer ou au four
FAQ - Questions fréquentes sur les fish tacos
Quel type de poisson utiliser pour les fish tacos ?
Les meilleurs poissons sont des poissons blancs fermes comme la morue, le tilapia ou le cabillaud.
C👉omment obtenir un poisson bien croustillant ?
Utiliser la chapelure panko et cuire au air fryer ou au four bien chaud pour un croustillant parfait.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui ! La salade de chou peut être préparée la veille et le poisson pané peut être conservé cru au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Quelles sont les meilleures garnitures pour des fish tacos ?
En plus de la salade de chou et du maïs, tu peux ajouter : avocat, salsa, fromage, jalapeños, ou une sauce piquante.
Avec cette recette, prépare des fish tacos maison dignes des meilleurs restaurants ! 🌮✨
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Vanessa Daigle, nutritionniste & conférencière