Salade de chou à l’asiatique

Cette recette de salade de chou à l’asiatique est fraîche, en plus d’être riche en saveurs et en textures 😍

On dit souvent, en nutrition, qu’on devrait manger quotidiennement un arc-en-ciel de légumes. En effet, chaque couleur est associé à un profil nutritionnel qui lui est propre. Cette salade permet de manger une foule de couleur (et donc, de nutriments) en un seul repas !

Portion : 4 à 6

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 60 minutes

Ingrédients

Salade de chou à l'asiatique

1 L (4 tasses) de chou frisé émincé

250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé

250 ml (1 tasse) de carottes râpées

175 ml (¾ de tasse) concombre, coupé en petits morceaux

175 ml (¾ de tasse) de poivron jaune, coupé en petits dés

175 ml (¾ de tasse) d’arachides

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre

45 ml 3 c. à soupe) de menthe fraîche

Vinaigrette

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

10 ml (2 c. à thé) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, finement râpé

Préparation

1. Dans un grand bol, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la salade.
2. Dans un petit contenant, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la vinaigrette, bien mélanger.
3. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger. Réfrigérer pendant un minimum de 60 minutes afin de permettre aux saveurs de bien s'amalgamer.

Tu aimes cette recette ? Tu aimeras surement celle-ci !

Salade de ramen à l'asiatique

Vanessa Daigle nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu