Mini galettes aux framboises & double chocolat 🤩❤️

Voici mes galettes de l'AMOUR! Eh oui, avec du chocolat et des framboises rouges, cette recette me semble tout indiquée pour la St-Valentin 😍. Vivement les bons biscuits chauds, fraîchement sorties du four, pour combler ton coeur de bonheur 😋

Portion : 16

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de purée de dattes

125 ml (½ tasse) de purée de pommes

60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature

1 œuf

175 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de farine tout usage

180 ml (¾ de tasse) d’avoine à cuisson rapide

250 ml (1 tasse) de framboises surgelées

60 ml (¼ de tasse) de pépites de chocolat blanc

60 ml (¼ de tasse) de pépites de chocolat noir

7.5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte

2.5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

Galettes aux framboises, double chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
2. Dans un bol, déposer la purée de dattes, la compote de pomme, le yogourt grec et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
3. Dans un grand bol, déposer d’abord les framboises surgelées et une petite quantité de farine. Enrober les framboises avec cette dernière.*  Ajouter ensuite le reste des ingrédients secs puis mélanger.
4.  Joindre les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger à nouveau.
5. Utiliser une cuillère pour déposer la préparation sur la plaque. Répartir en 16 petites boules de grosseur uniforme. Aplatir à l’aide d’une fourchette puis enfourner.

*Le savais-tu ?

Les framboises contiennent une molécule qui change de couleur en contact avec un milieu alcalin (ici, la poudre à pâte). Bien que ce changement de couleur n’apporte aucun changement quant au goût ou aux valeurs nutritives de celles-ci, le résultat est plus joli lorsque les framboises demeurent d’un beau rouge!

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Valeurs nutritives

Calories : 122 | Glucides : 21 g | Fibres : 3 g | Lipides : 3 g | Protéines : 4 g

Vanessa Daigle, Nutritionniste et créatrice de contenu